Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 確定申告に追われ続けている今日この頃 朝起きてすこしずつやっていますが終わりが見えません! そして2025年の伝票がたまってきており、負のループに陥り早13年 今年こそは抜け出したいと毎年この時期になったら思ってますw 昨日の出来事 仕込みの合間に先輩のお誘いを受け洲本市本町にある味福さんにお好み焼きを食べに 行ってきました 味福 - 洲本市その他/お好み焼き | 食べログ 高校時代から通っているお店で焼肉メニューもあり昼のみさせる方にはもってこいです 先日、学生時代の親友から大阪に家族で旅行くるんだけどおすすめのお店ないってきかれた んですが大阪にあれば是非お勧めしたい関西のザおふくろのあじみたいなお店です お近くに来られた際には是非お店の雰囲気とお好み焼きのマリアージュを楽しみに行ってみ てください（食べるのに夢中で写真撮り忘れたので先輩が切り分けてくれているミックスモ ダン焼の動画をお楽しみください） では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 営業時間変えての生活に慣れず寝不足気味な今日この頃 寝不足気味で頭が回転していないせいか、もしくは間があいてしまったせいか文章・話題が 整理できずブログ更新に結構時間を費やしています 昨日なんか1時間w 今日は前日に頭の中で整理して15分でけりを付けます（ここまでで10分経過） 前置きが長くなりましたが本日のお知らせ 私が食べてるまかない販売決定！ 本日は「アンチョビと春キャベツのペペロンチーノ」 その日のまかないは、材料過多になったものをその日の自分の好みに合わせて作るときと新 メニュー開発の味見のときの2パターンで決めてます 今回はたくさんいただいた春キャベツに前菜つくった際に少し残ったかまあげしらすをトッ ピングしてしっかりと私好みに仕上げました 私が毎日食べているまかない、是非召し上がりに来てください では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 深夜営業二日目終了 眠気眼で温かいコーヒーを飲みながらパソコンの前に立ってます ランチ予約の電話を断りながら、孤独な夜と闘い、夜開いてるって認知してもらえるまでは 精神修行の日々だと覚悟はしてましたが、昨日飲食の先輩方がかけつけてくれ不安をぶっ飛 ばしてくれました いつも感謝の気持ちでいっぱいです ありがとうございます 手探りな感じで深夜営業スタートしました 営業しながらすこしずつ、想いをお店で表現できればとおもってます 写真は地上350メートル東京スカイツリーのガラス床からの一枚 足が震えてました 小学5年生の時、自然学校の朝礼で1000人の前であいさつした時のように では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 超久しぶりの投稿となります！ 2025年2月27日で通常ランチ営業を終了、本日より18時からの営業となりました。 定休日は火曜のみとなり水曜営業させていただきます。 去年の11月から公私共にルーティンが増え、毎日バタバタで余裕のない生活が続いており 気合いと根性だけでは乗り切れない日も出てきて営業にも支障が出始めたのでランチをやめ ることにしました。 ご来店いただいているお客様、また去年秋から新たに入ってくれてるランチスタッフの方々 の事を考えると本当に悩みましたが自分のわがままを通させていただきました。 ランチご来店いただいてましたお客様、スタッフの方々、本当にありがとうございました！ 写真は先日の東京 大学の同窓会で6年ぶりくらいに上京してきました せっかく行くのでたくさん吸収してこようと朝から夜中までがっちり予約・予定つめ こんでいってきました。 たくさんの情報・技術・カロリーを吸収してきたのでまた少しずつ自店に反映していけたら と思っております では本日も楽しみましょ！ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 おはようございます！腰とひざと足の裏が限界をむかえています苦笑 たった1か月休んだだけでこんなにも体力がなくなるのか？と気合いが空回り。 バル営業どころかランチディナー営業の準備に精一杯。 いっぱいいっぱいの営業は心も体も疲弊してしまうので長く楽しく店を続けていくためにしばらくの間バル営業は体力・食材に余裕があるときの気まぐれ営業とさせていただきます。 年末オードブルもたくさんのご注文ありがとうございます。すでに予定個数以上のご注文をいただいており、基本断らない主義ですが今回の件をふまえそろそろ締め切らせていただきますのでご購入予定の方はお早めにどうぞ！ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日はランチ・ディナー共たくさんのご来店ありがとうございます！テイクアウトのご注文もお問い合わせありましたが対応できずお断りしてしまい申し訳ありませんでした。当日のテイクアウトのご注文はできる限り対応はさせていただいておりますが店の予約・仕込みの状況によりお受けできないこともありますので原則前日迄のご予約お願いしております。宜しくお願いいたします。 バル営業も休みがちですみません。1か月休んだせいか、年齢のせいかわかりませんが体力の衰えを痛感しておりこれは調子乗りすぎたなあと反省しております。ランチ・ディナー・バルの三部営業というのはもちろん先のことを見据えた一時的な営業形態であり少しだけ無理して頑張ろうと試みましたがどっちつかずになっているので近いうちに軌道修正します。バルタイムにご来店・お問い合わせいただいたお客様もうしわけありません！ 写真は昨日のまかない。お疲れモードでカルボナーラが食べたくなり、コレストロールも塩分もオーバーの濃厚カルボナーラを食しました（笑）普段はほんとに食べませんが食べたらあかん言われたら食べたくなるのはなぜでしょう？ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 今週はコースでのご予約たくさん伺っているのですがそんな時に限って天候が悪く食材がそろわない（特に魚介）。ほんとメニューにあたまを悩ませている今日この頃。仕入れが遅れ仕込みに追われています！体力の衰えも否めず、イキってバル営業するっていったけどちょっと考え直さなければならないかなと思っています、毎日忙しいわけではないのでこんな日は限られているのですが・・・まあなんとか今日をのりこえれば流れていくと思うので頑張ります！ 写真は朝ごはん。店を始めてからは食べてなかったのですが薬飲むのに少し食べたほうがいいのかなと思い退院してから食べ始めました。ゆでたまご・無塩ミニ食パン・ヨーグルトフルーツのせ・低脂肪コーヒー牛乳。毎朝ほぼこれです。昼と夜に塩分採るの残しておきたいので朝は塩分ほぼゼロです（ゆでたまごのほんの少しだけ（笑））。 今日はこれくらいにして準備始めます！ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日はガンガン仕入れ仕込みする予定でしたが悪天候のため仕入れが上手くいかず、また体調ももうひとつで早めに切り上げ本日早朝からがんばろうと準備しているところです。今週はありがたいことに忘年会の貸し切り予約やコースの予約をいただいているので気合い入れて昨日の遅れを取り戻して週末に備えたいと思います。 写真は昨日のランチ。近くのラボさんに先輩にお誘いを受け仕込みの合間にお邪魔してきました。ピッツア・パスタもいただきましたが食欲が勝り写真撮り忘れました苦笑 いつもありがとうございます、ごちそうさまでした！ 昨日の遅れ・体調・今週末予約状況・今日は厳しい一日となりそうですが気持ちで上げてのりきります！では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 営業再開してなんとか一週間を終えることができました。ご来店いただきましたお客様ありがとうございました！メニュー・営業形態変更、また久しぶりの営業でバタつきお待たせしてしまう場面もありご迷惑をおかけしました。黒板メニュー・オペレーションを見直し、改善していきますので今後ともよろしくお願いいたします！ 写真は昨日のまかない。週の後半は切らしてしますものが多く仕込みに追われなかなかまかないを食べれませんでしたが昨日はバテバテだったので休憩の際につくりました。 まかないのパスタゆでてるときにお世話になっている方が顔を見に来てくれて話し込んでいたらブロッコリーもめんもくたくたになりました（笑）柔らかいの好きなのでおいしくいただきました。 今日はゆっくり休んで疲れをとりたいと思います。 では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日はたくさんのご来店ありがとうございました！ 特にランチタイムは良くないタイミングで飛び入りのお客様を通してしまいバタバタになり、お客様にご迷惑をかけてしまいました。もっと余裕をもった営業を心がけます！スタッフのKちゃんもお疲れさまでした！ とディナータイムはワンオペだったので月曜日の営業を残し冷蔵庫の中もすっからかんになったのでバル営業は臨時休業させていただきました。ご連絡いただいたお客様、申し訳ありませんでした。今から頑張って仕込みします。 昨日は仕事終わりに鍋をしてるとのことで参加させていただきました。 相変わらず飲食店の先輩方はお元気そうでした！ リフレッシュできましたが疲れはMAX！定休日まであと1日、今週は頑張ったという充実感を感じた休日にしたいので今日も頑張ります！ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日から気になることがありいろいろ考えこんでしまい今日の目覚めは重たい感じになりました。自分がこういう状況になりたくさんの方にお気遣いや支えをしてもらい感謝の気持ちでいっぱいなのですが、そういう人付き合いをできない、してこなかった人間なのでこれを機に少しずつ変わっていければと心がけてるのですが思考がずれているので自分が良かれ、迷惑をかけないようにと思っている行動が不義理につながりあーあって気分です。20年前ほうれんそうができずにサラリーマンが務まりませんでしたが人との深い付き合いも一緒ですね。心配してくれてた人の気持ちを無下に扱ってしまう形になりました。すみませんでした。今回は自分が気づいただけで気づいてないところでもたくさんそういう思いをさせてしまってるとおもいますのでほんとすみません。すこしずつ気にかけ改めていきます。 写真は昨日もたくさん差し入れをいただきました。唐揚げとオムそばはいつもお世話になっている大先輩から！もうワンセットスタッフの分までいただきました！カヌレはスタッフさんから！娘さんの手作りだそうであまりの出来栄えにお皿に移して1枚パシャりさせてもらってからおいしくいただきました。 では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日はたくさんのご来店ありがとうございました！ しっかり準備をしていますがやはりご来店の時間が数組かさなると料理の大幅な遅延が出てご迷惑がかかるので予約時の料理事前オーダー等をおすすめして改善をはかっていかないといけないなあと思いました。 限られた人数で営業しております。何卒ご協力よろしくお願いいたします。 眠い！！ただでさえ開いてるか開いてないかの細い目が開きません 仕事始め2日目で寝不足です。 体調管理のために着用しているスマートウォッチに「ボディバッテリー」という活動するための体のエネルギーを数値で見れる機能がついているのですが起床時7/100中。昨日の睡眠で2しか回復せず・・・苦笑 休業中は6，7時間睡眠をとる規則正しい生活をしていたので慣れるまで時間がかかりそうです。 さあ、今日は団体様の予約をいただいているので思いっきり準備できて充実した一日を過ごせそうです！では本日も楽しみましょ！