Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 世間はクリスマス真っ只中 昨日もたくさんのご来店・オードブルのご注文ありがとうございました！ クリスマス営業の仕入れがひと段落するともう一丁年末年始の仕入れに追われてます！ スペイン産豚肉の輸入停止で心配されていた年末年始オードブル用のハムも調達できました 生ハムはフランス産で代用 明日からは魚、野菜の生鮮食品の仕入れ 天候が気になりますがもうひとふんばり！ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 毎週火曜日は定休日なんですが昨日は団体様でご予約いただいてたので営業しました 予約の時間が２０時半からだったのでスタッフには１９時４５分出勤お願いして早い時間は仕込みしながらワンオペでのんびり営業しようと思ったら・・・ お決まりのパターンです苦笑 日頃は予約なしのご来店はほぼなし、まして昨日は定休日の火曜、同時に３組ご来店！ うれしい悲鳴 ありがとうございました 前ぶりが長くなりましたが本日レモンシロップ切らしております 淡路島のレモンを使って作った自家製シロップのレモンスカッシュ、レモンサワーが思った以上に大人気！ 今年の春に同窓会で東京に行ってきたのですがバルっぽいお店で4種類のレモンサワーが！他の居酒屋でもレモンサワーがピックアップされているのを見てメニューに取り入れたんですが大正解でした！ レモンサワー流行ってる（流行ってた）みたいです笑 なかなか機会が少なくなりましたが都会行って流行に触れることも大切ですね レモンシロップ増産してますのでいましばらくお待ちください では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 先日由良のお兄ちゃんが海苔を届けてくれました。 初物、できたてホヤホヤです 昨日の営業終わりの暗い店内 開封した瞬間、いい海苔の香りが店内に広がり 黒光りしてその存在感を充分に解き放ってました 海苔はパスタソース・ゼッポリーニ・パンなどで使わせていただいてます ありがとうございます 淡路島の磯の香りが楽しめる鯛と海苔のペペロンチーノ・スパゲッティ、ご来店の際は是非ご賞味ください では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃん！ 昨日は魚の仕入れに仮屋漁港まで クリスマス前最後の大事な仕入れ アメニモマケズ、スイマニモマケズ・・・ 無事目立ての魚仕入れて帰宅 あとは仕込むだけ！ さぁ本日も楽しむぞ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日はコース、アラカルト、オードブルのテイクアウトと3パターンの準備・ご予約で忙しくさせていただきました、ありがとうございました！ 昨日みたいな日はなかなか座ってまかない食べる時間がないのですが仕入れの道中で時間に少し余裕があるときに最強なのが回転ずし！ １５時に滞在時間１５分ですしを好きなだけ食べられる、ほんと最高です！ マストはイカ天マヨ、ウナギ、たまごと写真のラー油乗ったまかない軍艦wもちろん減塩醤油で！ 味噌汁か茶碗蒸しかはその時の気分で 食べたあとは急激に睡魔が襲って来るのでこの季節だったら窓全開にして安全運転を心がけています 以上ガンちゃんの回転ずし事情でしたw では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 定休日明けと予約が多いときは母親に手伝ってもらってます １０年以上、スタッフ不足の時は接客もやってもらったりとお店を支えてくれてる縁の下の力持ちです ここ数年ははスタッフにも恵まれて週1.2回程度来てもらうぐらいになってるのですが最近とにかくよく喋りかけてきます笑 スーパーで見つけたおいしいお菓子の話、ドラマのあらすじ、paypayの使い方、親父の愚痴・・・ あれしてもらうためにこれしてと自分と母親の段取りしながら話し聞くのがなかなか大変！ 上と下に住んでますが日頃は挨拶程度で会話を交わさないので親子コミュニケーションの良い機会だと聞き流さないで頑張ってきいてます笑 いつも助かってます、ありがとう！ では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 昨日、清々しい気持ちで自転車で軽快に出勤したらお店の鍵を忘れて家自宅を２往復・・・苦笑 こんな自分と４５年付き合ってます笑 今日はまかないパスタのお話 仕入れした食材が在庫過多になったりお客さんや仕入れ先の方からいただいたお野菜・お魚を使ってまかないとして日々私が食べているパスタを黒板メニューで1000円で提供させていただいてます インスタの毎日のストーリーネタにもなればと思い始めたのですが・・・ここからが裏側です笑 普段まかないって営業で出た半端食材やソースを取っておいて作ってたんですがこれだったら自分のぶんしかないので作り足すという本末転倒なまかないパスタの日もあります笑 あとお客さん、インスタ観てくださってる方を意識して自分の好みのものを食べられないことも結構あります笑笑 昨日オイルソースだったから今日はトマトソースにするかとか最近クリームソースしてないからクリームにするかとか 最後に仕入れや予約状況により食べられない日もあるので作れる日に撮り溜めしてます これも余りそうな食材使って２、３品つくって撮るんですが食材が余らないことも多々苦笑 せっかく撮った写真使うために食材買い足し、でも一食も出ない涙 こんな感じで楽しくやってるまかないパスタはインスタのハイライトでご覧になれますので暇だったみてね では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 ゴルフのラウンド中に派手に転倒してから一週間・・・ まだまだ肩と首が痛くて朝練できてないことにストレス感じる今日この頃 年末の慌ただしい時期なので悪化しないよう朝練もうちょっと我慢します 新年会・歓送迎会・お誕生日会お考えのあなた 今日はパーティープランのご案内 忘年会でよくご利用いただいているのが大皿取り分けコース（税込4000円）＋100分飲み放題（税込2000円）＝6000円のプランです 内容は ⭐︎前菜盛り合わせ ⭐︎サラミのシーザーサラダ ⭐︎淡路どりのアヒージョ ⭐︎ピッツァ ⭐︎パスタ ⭐︎豚肩ロースの炭火焼き ⭐︎ドルチェ　 のボリュームたっぷりプラン！ パスタ・ピッツァは基本シェフのおまかせですがご要望あればご予約の際お伝えいただければできる限りで対応いたします メイン料理もお魚がよければアクアパッツァや炭火焼きでもご用意できますし、＋1000円で淡路牛特選の炭火焼きに変更できます ドルチェもパーティープレートやサプライズ演出お手伝いいたしますのでお気軽にご相談ください では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 写真は只今２３時３２分　　 バル営業ワンオペ日 飲食店あるある こういう時に限って ハッスルしました シンクもフライパンもパンパン！ ガンちゃんフル稼働でした ひとりで営業したらスタッフの有り難みがより一層身に染みます！ いつもありがとうございます では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 先日、年末オードブルの仕入れもぼちぼち始めようと業者さんと打ち合わせの際、最近ずっと使ってる生ハムが欠品との事・・・ 次回の入荷は未定 まだちょっと早いかなで先週は見送った仕入れ 理由はスペインの豚肉輸入停止 出遅れた！ 数年前にイタリアでもアフリカ豚熱で輸入が止まって今でもイタリア産豚の加工品が日本ではほぼ流通してない状況 年内は在庫分でなんとかなりますが年末オードブル、年始の分が確保できてないので生ハムメニューなくなるかもです！ で年末年始の営業ですが今年の営業は１２月２９日（月）まで３１日（水）はオードブルの受け渡しのみ、年始は２日（金）より営業いたします。 ご予約ご来店お待ちしております では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 最近オードブル・テイクアウトのお問い合わせをぼちぼちいただいております オードブル・テイクアウトは仕入れ・仕込みの都合上、前日までのご予約となっており、受け渡しは１７時半〜となっております 今年は24.25日も承っております。 ご自宅でのクリスマスパーティーに是非！ お正月のオードブルももうちょっとお受けできます、頼み忘れありませんか？笑 写真はスマホにオードブルのデータがなかったので学生時代にイタリア行った写真貼っつけておきますw では本日も楽しみましょ！

Ciao☆彡好きなことで生きていく！でおなじみガンちゃんです。 とある日の仕事終わり 帰宅後小腹が空いたことに気付く 心筋梗塞を患ってからは食事制限があるので自宅に食べ物は一切買い置きしてません 外は冬空 からだはヘトヘト コンビニまで行く気力なし だがおなかが空いて眠れない 途方に暮れ部屋を見渡す 棚の上にミャクメン発見！ 大阪・関西万博へ行った時に両親へのおみやげに買った高級カップラーメンの自分味見用 ついに味見する日が来た！ 湯を注ぎ出来上がりを待つ 食べた感想は・・・ みなさんのご想像どおりでした笑 では本日も楽しみましょ！